業(yè)內(nèi)唯一一家開(kāi)在北京中軸線前門大街上的中國(guó)酒博物館——紅星前門源升號(hào)博物館，終于重裝開(kāi)業(yè)，新晉為“網(wǎng)紅”打卡地！

       5月26日，國(guó)家級(jí)非遺二鍋頭技藝傳承人高景炎、任可達(dá)和葡萄酒專家白鎮(zhèn)江等，共同見(jiàn)證了源升號(hào)博物館的重裝開(kāi)業(yè)典禮。

       大批游客、抖音達(dá)人前來(lái)打卡。究竟什么吸引力，使得剛剛揭開(kāi)神秘面紗的源升號(hào)博物館人氣如此爆棚呢？

 

在前店，感知二鍋頭前世今生

源升號(hào)酒坊，是二鍋頭技藝的發(fā)源地。

      改造后的源升號(hào)博物館保留著康熙年間源升號(hào)酒坊“前店后坊”的傳統(tǒng)格局，守護(hù)著原汁原味的北京二鍋頭的故事，沉淀下濃郁的百年京味。

      邁入源升號(hào)博物館的大門，游客仿佛穿越回三百年前的大酒缸，這是當(dāng)時(shí)百姓飲酒作樂(lè)的地方。巨型屏幕內(nèi)虛擬的小二上前熱情地招呼，酒客絡(luò)繹不絕，幾兩燒酒，幾碟小菜，最是清閑解乏，助興怡情。

      前店內(nèi)，一件件寶貴的歷史文物見(jiàn)證了北京二鍋頭的古今傳奇。清初，京城酒坊星羅棋布，飲酒風(fēng)氣盛行。當(dāng)時(shí)北京流行的燒酒，口味爆辣。

      清康熙十九年，來(lái)自山西臨汾的趙氏三兄弟“趙存仁、趙存義、趙存禮”帶著山西臨汾老家祖?zhèn)鞯尼劸剖炙嚕瑏?lái)到京城創(chuàng)業(yè)，把祖上的釀酒事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)辦了源升號(hào)酒坊。他們?yōu)榱颂嵘裏瀑|(zhì)量，發(fā)明了“掐頭去尾取中段”的傳統(tǒng)二鍋頭工藝，這不僅讓源升號(hào)的美酒冠絕京城，更是燒酒發(fā)展歷史上的里程碑。

 

在后坊，一覽三百年匠心技藝

          在后坊內(nèi)，采用了場(chǎng)景還原的方式，，同時(shí)結(jié)合了多媒體投影、幻影成像、互動(dòng)透明屏等展示技術(shù)，有趣、完整地呈現(xiàn)了北京二鍋頭酒的傳統(tǒng)釀造過(guò)程和真實(shí)場(chǎng)景，為觀眾帶來(lái)可觀、可聽(tīng)、可觸摸的互動(dòng)式參觀體驗(yàn)。

           北京二鍋頭釀造講究四要素，“水為酒之血、糧為酒之肉、曲為酒之骨、技為酒之魂”。傳統(tǒng)二鍋頭釀造工藝采用優(yōu)質(zhì)高粱、清香大曲為原料，經(jīng)老五甑工藝，固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾；最后采用古法看花摘酒技藝，優(yōu)中選優(yōu)，掐頭去尾只留取中段地道精華酒。

      自1680年起，北京二鍋頭技藝的傳承者，世世代代堅(jiān)守純糧固態(tài)發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝，不省人工，不減物力，成就縈繞京城300年的傳奇酒香。

 

在紅星展廳，了解紅星是北京二鍋頭始創(chuàng)者

    走過(guò)后坊，進(jìn)入紅星展廳，向游客展現(xiàn)了紅星公司在傳承二鍋頭傳統(tǒng)技藝、傳播二鍋頭釀造技術(shù)、樹立二鍋頭品質(zhì)標(biāo)桿、引領(lǐng)二鍋頭品類發(fā)展方面做出的突出貢獻(xiàn)。

     游客可通過(guò)手持聽(tīng)筒，聆聽(tīng)紅星建廠元老王秋芳王老口述的建廠故事，還有白酒泰斗、紅星老廠長(zhǎng)高景炎高老口述的扶持郊縣酒廠生產(chǎn)二鍋頭的往事，這些都是首次向參觀者公開(kāi)的珍貴的史料。

     無(wú)論是一張張老照片，還是精心展陳的紅星7代大二，它們都在向游客述說(shuō)著72年來(lái)，幾代紅星人為傳承和發(fā)揚(yáng)二鍋頭技藝，付出了艱苦卓絕的努力。

      為了讓消費(fèi)者喝上純正優(yōu)質(zhì)的二鍋頭，紅星的主流產(chǎn)品始終堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造。大家熟知的大小二、藍(lán)瓶等24款產(chǎn)品獲得了“純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志”認(rèn)證，這正體現(xiàn)了紅星對(duì)消費(fèi)者的一份責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

 

品鑒美酒，打造極致游客體驗(yàn)

全新的源升號(hào)博物館不僅讓游客領(lǐng)略北京二鍋頭的魅力，更能覽遍世界名酒，品鑒純糧芬芳。

           博物館二層新增世界烈性酒展區(qū)，工業(yè)風(fēng)格的展廳設(shè)計(jì)。展區(qū)向游客集中展示包括中國(guó)白酒在內(nèi)的世界六大蒸餾酒及其代表產(chǎn)品。品酒吧臺(tái)置于酒柜前，游客如同身在具有新潮現(xiàn)代感的酒吧，瞬時(shí)間可以放松身心，坐下來(lái)還免費(fèi)品嘗到紅星美酒。

           此外，紅星特別推出的限量版文創(chuàng)禮盒——紅星閃閃，助力源升號(hào)博物館開(kāi)業(yè)。瓶身以代表紅色文化的四個(gè)場(chǎng)景：長(zhǎng)征精神、井岡山精神、延安精神、開(kāi)國(guó)大典為主題創(chuàng)作插畫，表達(dá)紅星傳承紅色基因，以及為人民釀好酒的初心使命。

 

             源升號(hào)博物館成功重裝開(kāi)業(yè)，讓北京中軸線再添一抹亮色和底蘊(yùn)。從1680年到2021年，從源升號(hào)到紅星，從二鍋頭技藝的誕生到傳承、創(chuàng)新與發(fā)展，紅星已將二鍋頭成功打造成一張北京名片。在新時(shí)代，紅星作為二鍋頭品類始創(chuàng)者、二鍋頭標(biāo)準(zhǔn)的制定者，將繼續(xù)在傳承、創(chuàng)新、傳播和引領(lǐng)二鍋頭技藝的道路上不斷進(jìn)取，用更高品質(zhì)的產(chǎn)品滿足老百姓日益增長(zhǎng)的美好生活需要。